Compotée de Fraises, Framboises et Fleur de Sureau

1. Peler et couper une pomme en morceaux. Dans une casserole, faire cuire les morceaux de pommes avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu’ils soient fondants, puis écraser les en purée.
2. Couper les fraises en deux, puis les ajouter avec les framboises à la préparation de pomme. Laisser compoter quelques minutes à feu doux. 
3. Dans une autre casserole, faire chauffer 30cl d'eau à ébullition et y ajouter 3 grammes de fleurs de sureau. Laisser infuser environ 5 minutes, filtrer, puis incorporer l'infusion à la préparation de fruits.
4. Ajouter le sucre, mélanger le tout, et laisser compoter trois minutes.
5. Servir en verrines et réserver au frigo.

Bonne dégustation !