Compotée d'Abricots, Pêches et Verveine

1. Peler et couper une pomme en morceaux. Dans une casserole, faire cuire les morceaux de pommes avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu’ils soient fondants, puis écraser les en purée.
2. Couper les pêches et les abricots en morceaux de la taille de votre choix, puis les ajouter à la préparation de pommes. Laisser compoter à feu doux jusqu’à ce que les morceaux soient fondants.
3. Dans une autre casserole, faire chauffer 30cl d'eau à ébullition et y ajouter 20 grammes de feuilles de verveine. Laisser infuser environ 10 minutes, filtrer, puis incorporer l'infusion à la préparation de fruits.
4. Ajouter le sucre, mélanger le tout, et laisser compoter trois minutes.
5. Servir en verrines et réserver au frigo.

Bonne dégustation !