Flocon de neige à la Confiture de Fraises Bonne Maman
Confiture
Fraise
Goûter
Moyen
Noël
20 min
3h de pousse et 20 min de cuisson
Étapes
- Dans un bol, effritez la levure fraiche, versez la farine, le sucre roux, le sel, la cannelle, le lait et la compote.
- Pétrissez pendant 10 bonnes minutes (si vous utilisez de la levure de boulangère sèche, re-hydrater-la avec 4 CAS tièdes prisent dans les 110ml de lait, pendant 15min.
- Laissez pousser la pâte sous un torchon humide pendant 2h.
- Dégazez la pâte et séparez-la en 3 morceaux de taille similaire. Étalez les 3 pâtons en rond de la même taille à l’aide d’un rouleau.
- Sur le premier rond de pâte, étalez la Confiture de Fraises Bonne Maman. Positionnez le deuxième rond de pâte par dessus et garnir de nouveau de Confiture de Fraises Bonne Maman. Terminez par le dernier rond de pâte.
- Déposez un petit cercle au milieu à l’aide d’un verre, un petit moule ou d’un emporte-pièce. A partir de ce rond, coupez la pâte en 8 parties, comme sur la vidéo.
- Deux par deux, twistez les morceaux de pâte et formez le flocon de neige. Appuyez bien sur chaque pointe pour que la pâte fusionne.
- Laissez pousser de nouveau 45min / 1h. Badigeonnez d’un jaune d’oeuf et lancez la cuisson pour 20/25min à 180°C.
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