Beignets Bonhomme à la Confiture d'Abricots Bonne Maman

Dans un bol, effritez la levure fraiche, rajoutez la farine, le sucre, le sel, le lait et l’oeuf. Pétrissez pendant 10min, puis terminez par le beurre en morceaux, pour pétrir de nouveau 10min.

Couvrez le bol d’un torchon humide et laissez pousser 2h.

Dégazez la pâte, étalez-la à l’aide d’un rouleau et empiécez les petits bonhommes dedans. Laissez pousser de nouveau 1h.

Chauffez l’huile dans une grande casserole (elle doit être entre 150°C et 180°C. Il ne faut jamais dépasser les 180°C). Et déposez les petits bonhommes dedans. Petite astuce : pour ne pas les abimer, découpez le papier cuisson tout autour et trempez les avec dans l’huile. Une fois bien dorés, retournez les bonhommes pour cuire le deuxième côté.

Sortez-les une fois cuit et déposez-les sur du papier absorbant.

Mélangez le sucre aux épices et roulez les bonhommes dedans. A l’aide d’une poche à douille, garnir les petits bonhommes de Confiture d’Abricots Bonne Maman.