Tartelettes à la Compotée Cerises et Groseilles subtile Fleur d’Hibiscus Bonne Maman

Commencez par préparer la pâte. La veille, avec votre robot, battez le beurre en crème avec le sucre et la poudre d’amande.

Ajoutez la farine, le sel, et terminez par l’œuf. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau si la pâte est un peu friable.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et réservez une nuit au frigo.

Le lendemain, posez 4 cercles à pâtisserie de 10 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Foncez vos cercles. Réservez au frais 20 minutes.

Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

Préparez la meringue. Battez les blancs avec le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange devienne bien ferme.

Garnissez les tartes des Compotées Bonne Maman. Puis pochez la meringue sur le dessus à l’aide d’une poche à douille.

Remettez au four 10 minutes et servez aussitôt !