Fondant cœur chocolat façon cookie
Recettes de desserts maison
20 min
10 min de cuisson
Étapes
- Commencez par préparer la ganache: Cassez le chocolat en morceaux. Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Mélangez bien jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu. Versez la ganache dans un moule en silicone avec 20 demi-sphères de 2cm de diamètre ou remplissez 10 alvéoles d’un bac à glaçons et mettez au congélateur pendant 3 heures minimum.
- Préchauffez le four à 200°C
- Préparez la pâte à cookie: Mélangez au fouet le beurre fondu et la cassonnade jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’œuf. Pré-mélangez la farine, le sel, la poudre à lever et ajoutez les au mélange précédemment obtenu. Ajoutez ensuite les grains de pralin et mélangez bien.
- Beurrez les moules à muffin. Formez des sphères de ganache en « collant » deux 1/2 sphères ensemble (chauffer légèrement la surface de contact). Avec la pâte à cookie formez des boules en glissant la sphère de ganache au cœur de chacune. Placez ces boules dans les moules à muffin
- Enfournez à 200°C pour 10 minutes de cuisson environ (à adapter selon votre four)
