Tarte aux pommes et Compotée de Poires et Fève Tonka Bonne Maman

Ingrédients de la recette

• 2 pots de la Compotée Poires touche de Fève Tonka Bonne Maman
• 3 petites pommes golden
• 250 g de farine
• 30 + 20 g de sucre de canne
• 125 g de beurre froid
• 1 pincée de sel
• 1 œuf + 1 jaune
• 60 ml d’eau ( + 1 cuillère à café)
• ½ citron
• 1 grosse poignée de noix

Etape 1

• Mélangez dans un bol la farine, les 30g de sucre, le beurre en morceaux, le sel et l’œuf. Mélangez à la main ou au robot. Ajoutez l’eau puis mélangez à nouveau jusqu’à avoir une pâte bien homogène (au besoin rajoutez un peu d’eau.) Placez la pâte au congélateur une petite quinzaine de minutes.

Etape 2

• Dans une casserole, mettez les 20g de sucre de canne. Laissez chauffer en surveillant bien. Dès que le sucre se transforme en caramel, ajoutez les noix, mélangez le tout puis débarrassez sur un papier sulfurisé. Quand le caramel est froid, découpez-le grossièrement au couteau ou à la main.

Etape 3

• Lavez et découpez les pommes en deux. Enlevez les trognons et les pépins, (vous pouvez également les éplucher si vous le souhaitez) puis découpez-les en lamelles. Pressez le citron sur les pommes pour éviter qu’elles noircissent.

Etape 4

• Farinez le plan de travail et étalez la pâte. Recouvrez le centre de la pâte avec un pot de Compotée de Poires et Fève Tonka Bonne Maman, en laissant 2 centimètres de pâte autour sans Compotée. Disposez les pommes. Repliez la pâte par-dessus.

Etape 5

• Mélangez le jaune d’œuf à un tout petit peu d’eau puis, à l’aide d’un pinceau, recouvrez le rebord de la pâte. Saupoudrez de sucre et enfournez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé à 180°C pendant environ 25 minutes. Quand la tarte est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir.

Etape 6

• Quand elle est froide, ajoutez par touche le deuxième pot de Compotée de Poires touche de Fève de Tonka Bonne Maman et des morceaux de noix caramélisées. Dégustez sans plus attendre !