Ingrédients pour la recette :
- 80g de raisins secs
- 4 oeufs entiers
- 170g de sucre en poudre
- 210g de farine
- 3/4 d'un sachet de levure
- 20g d'amidon de maïs
- 190g de beurre
- 50g de canneberges séchées
- 70g d'oranges semi-confites
- Une pincée de sel
Avant de commencer : faire tremper 80g de raisins secs dans du rhum.
Étape 1 : Mélanger au fouet 4 œufs entiers, 170g de sucre et une pincée de sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2 : Tamiser 210g de farine avec ¾ d’un sachet de levure et 20g d’amidon de maïs, incorporer progressivement au mélange œufs/sucre sans arrêter de mélanger.
Étape 3 : Lorsque le mélange est bien lisse, verser 190g de beurre fondu et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 4 : Enfin, ajouter dans la pâte les raisins secs égouttés, 50g de canneberges séchées et 70g d’oranges semi-confites.
Étape 5 : Mélanger doucement et répartir la pâte dans des petits moules à cake, préalablement beurrés et farinés si besoin.
Étape 6 : Cuire au four 15 minutes à 180°C.
Étape 7 : Démouler les petits cakes sur une grille et laisser refroidir.
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