Name: Layer Cake à la Pâte à Tartiner Bonne Maman
Prep time: 01:30:00
Cook time: 00:00:00

Layer Cake à la Pâte à Tartiner Bonne Maman

Temps 1h30 + 1 nuit réfrigération

Cuisson Pas de cuisson

Difficulté Moyen

Liste des ingrédients pour 8 personnes

250 g de farine
250 g de sucre
3 œufs
250 ml de crème liquide entière
8 g de levure chimique
80 g de coco râpée
1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture

150 g de Pâte à Tartiner Bonne Maman

Ingrédients pour le glaçage

200 ml de crème liquide entière
150 g de chocolat blanc
240 g de mascarpone

Ingrédients pour la déco

40 g de sucre + du sucre pour enrober la déco
40 g d’eau
Quelques brins de romarin
Des cranberries

Découvrez cette recette gourmande de Layer Cake à la Pâte à Tartiner Bonne Maman. Une recette idéale pour vos goûters et desserts festifs.

Étape 1 : La veille de la préparation, préparez le glaçage : versez la crème liquide entière dans une casserole sur feu moyen. Aux premières ébullitions, retirez du feu et versez en une fois sur le chocolat blanc haché.

Étape 2 : Mélangez à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que le mélange soit complètement fondu et homogène.

Étape 3 : Filmez au contact et placez au frais toute la nuit.

Étape 4 : Puis le jour de la préparation, préparez le gâteau : préchauffez votre four à 160°C et recouvrez de papier sulfurisé un moule de 15 x 7,5 cm.

Étape 5 : Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre pendant 5 minutes. Le mélange doit doubler de volume et blanchir.

Étape 6 : Pendant ce temps, dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, le sel et la levure.

Étape 7 : Versez les ingrédients secs dans le mélange œuf-sucre.

Étape 8 : Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Étape 9 : Montez la crème liquide entière au fouet puis incorporez-la délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule.

Étape 10 : Versez la préparation dans votre moule à gâteau et mettez à cuire pendant environ 45 minutes.

Étape 11 : Laissez refroidir le gâteau dans son moule à gâteau avant de le démouler.

Étape 12 : Une fois refroidi, coupez le gâteau en deux dans le sens de la largeur.

Étape 13 : Étalez une couche généreuse de Pâte à Tartiner Bonne Maman sur le dessous du premier gâteau. Refermez le gâteau à l’aide de la deuxième moitié. Filmez et placez-le au frais

Étape 14 : Placez la ganache au chocolat blanc préparée la veille dans la cuve de votre robot pâtissier, munissez-vous du fouet et battez à vitesse rapide pour monter la ganache.

Étape 15 : Incorporez le mascarpone en deux fois tout en laissant tourner le batteur.

Étape 16 : Continuez de battre jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et ferme. Puis, réservez au frais pendant 10 minutes.

Étape 17 : Pour le glaçage : commencez par appliquer une couche fine sur l’ensemble du gâteau à l’aide d’une spatule.

Étape 18 : Appliquez une nouvelle couche de ganache et lissez bien l’ensemble du gâteau.

Étape 19 : Placez votre gâteau au frigo pendant 20 minutes.

Étape 20 : Repassez une couche de glaçage sur le gâteau, puis placez au frais.

Étape 21 : Préparez la décoration du gâteau : réalisez le sirop en plaçant l’eau et le sucre dans une casserole. Faîtes chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous, puis réservez.

Étape 22 : Trempez vos cranberries en brins de romarin dedans, puis roulez-les dans du sucre afin qu’ils aient un aspect cristallisé.

Étape 23 : Décorez votre gâteau à l’aide des cranberries et du romarin.

Étape 24 : Placez au frais jusqu’à la dégustation !

Votre Layer Cake est prêt ! Une magnifique recette qui viendra sublimer votre table de fête !

Le produit de la recette

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