Ingrédients pour la préparation du gâteau

25 biscuits à la cuillère Bonne Maman
6 œufs
200g de chocolat noir à pâtisser
Un pot de 250g de cerises au sirop (ou au kirch)
10cl de crème fleurette
1 c à café de sucre glace
40g de copeaux de chocolat

Ustensile

1 cercle à pâtisserie 24 cm de diamètre et 10cm de hauteur environ.

Préparation

Disposez des biscuits à la cuillère au fond du cercle et sur les côtés.

Faites fondre le chocolat tout doucement au bain marie ou au micro-onde.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez les jaunes avec le chocolat fondu tiède.

Montez les blancs en neige. Ajoutez-les délicatement à la préparation. Versez la moitié sur les biscuits. Ajoutez une couche de cerises égouttées puis placez le reste des biscuits par-dessus.

Versez la seconde moitié de mousse au chocolat.

Placez au réfrigérateur pour 4 heures minimum.

Placez la crème fleurette 20 min au congélateur puis montez-la en chantilly avec un batteur électrique, ajoutez le sucre glace quand la crème a bien épaissi.

A l’aide d’une poche à douille, disposez la chantilly sur la mousse au chocolat, décorez avec les cerises confites puis parsemez de copeaux de chocolat.

Notre astuce : vous pouvez acheter les copeaux de chocolat ou les faire vous-même en râpant une tablette avec un économe.

Le produit de la recette