Name: Cheesecake sans cuisson aux sablés noisettes chocolat Bonne Maman
Prep time: 00:45:00
Cook time: 00:05:00

Cheesecake sans cuisson aux sablés noisettes chocolat Bonne Maman

Temps 45 min

Cuisson 5 min

Difficulté Difficile

Ingrédients pour la base :

200g de beurre
150g de sucre roux
85g de sucre
75ml de lait
1 c. à café d'extrait de vanille
320g de farine
½ c. à café de sel
215g de pépites de chocolat
1 paquet de sablés noisettes chocolat Bonne Maman®

Pour le cheesecake :

675g de cream cheese
100g de sucre  
55g de crème fraîche (15%mg)  
3 c. à soupe de jus de citron
300ml de crème fleurette
Les graines d’une gousse de vanille

Pour le glaçage :

120g de crème liquide
120g de chocolat noir
15g de beurre

Préparation

La base :
Dans un bol, mélangez le beurre et les sucres. Ajoutez le lait et l’extrait de vanille. Puis incorporez la farine et le chocolat. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Etalez la pâte dans le fond d’un moule à manqué de 20cm. Puis placez les sablés noisettes, chocolat tout autour en les enfonçant légèrement dans la pâte.

Le cheesecake :

Mélangez le cream cheese et le sucre à l’aide d’un robot. Incorporez la crème fraîche et le jus de citron. Mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène. Réservez la préparation. Montez la crème fleurette et la vanille en chantilly à l’aide d’un robot. Versez la chantilly dans la préparation au cream cheese en 2 fois et mélangez jusqu’à obtention d’un appareil homogène. Versez la préparation dans le moule jusqu’à recouvrir complètement les sablés. Placez au réfrigérateur pour une nuit.

Le glaçage :

Faites fondre le chocolat au bain marie. Incorporez la crème liquide tiède puis le beurre en morceaux. Laissez le glaçage légèrement refroidir pour qu’il épaississe un peu puis versez le sur le gâteau. Lissez le dessus à l’aide d’une spatule. Décorez de quelques copeaux de noix de coco et dégustez.

Recette par Emilie @Plus une miette